Středisko označuje organizační jednotku, neboli Útvar.
Pro výpočet jakéhokoliv typu kalkulace (plánová, operativní, výsledná) musí být předem nadefinována organizační struktura podniku, která popisuje jednotlivé organizační jednotky daného podniku.
Pro jednotlivé jednotky organizační struktury lze definovat následující údaje:
Mezi základní údaje patří popis daného střediska včetně zodpovědné osoby a platnost střediska.
Další vlastností střediska je seznam mezioperačních časů, které uchovávají informace o zdrojovém i cílovém středisku a čas této operace.
Každý Útvar má evidenci profesí, které toto středisko využívají. Zde jsou uchovány informace o mzdě, kapacitě a vytížení střediska.
Poslední vlastností je evidence skladů střediska, tedy jednotlivé sklady, kde je uložen materiál pro dané středisko.